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Cadeia do frio: análise e proposição de soluções para Problemas Logísticos e de Transporte

Para manter a qualidade de produtos perecíveis como frutas, carnes e verduras, há necessidade de mantê-los sob condições específicas de temperatura e umidade, não somente durante a armazenagem, como também durante seu transporte desde os pontos de produção até o seu consumo final. Essas condições devem ser implementadas e monitoradas para que não haja deterioração e perda de qualidade do produto adquirido pelo consumidor. Diante deste cenário, esta pesquisa pretende analisar os principais fatores envolvidos na distribuição de produtos que compõem a Cadeia do frio, desde equipamentos e veículos utilizados até o modo de operação utilizado, como por exemplo, o sistema de roteirização empregado na distribuição dos produtos.

Coordenadora: Vanina Macowski Durski Silva

Aluno de Iniciação Científica: Gustavo Henrique Moresco

Financiador: CNPq